Mangiare (ne) la città. Un processo adattativo di trasformazione che applica lo strumento del cibo come metafora

Abstract

Un progetto urbano di successo non può essere realizzato senza tenere conto del carattere sedimentato dei luoghi e delle azioni che vi si svolgono quotidianamente. Abbiamo cercato di leggere i meccanismi che innescano i cambiamenti, per pianificare l'uso dello spazio attraverso la progettazione spaziale delle attività sociali legate al cibo. Nelle città moderne, i momenti di aggregazione possono essere utilizzati come strumento di progettazione per creare una "ricetta" per rianalizzare un luogo.

La ricerca condotta applica la metafora del cibo e dei suoi rituali come strumento per ridefinire gli spazi stradali e le relazioni evolutive tra gli usi e l'ambiente costruito nella città. Diversi dispositivi sono progettati per portare i partecipanti a svolgere le attività della loro vita quotidiana in spazi diversi: la casa si apre sempre più alla città e viceversa. È un processo che parte "dal basso," con tecnologie semplici e replicabili. Non si tratta solo di costruire nuovi spazi, ma di evidenziare e spazializzare i processi legati al cibo. Il progetto, quindi, non è solo un motore di cambiamento, ma anche una chiave per comprendere le complesse relazioni tra i dispositivi urbani già esistenti e i processi che hanno sempre avuto una grande influenza sulla città. I dispositivi di progettazione vanno a lavorare sul programma delle città, introducendo nuovi spazi per mangiare insieme, in strada, vanno a rompere quei confini rigidi che distinguono e separano gli usi in base alla proprietà, introducendo la forma ibrida della condivisione.